食品工業(yè)離不開食品添加劑，食品添加劑可以改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類

化學合成或天然物質，被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。但是食品添加劑添加不當或添加過量時有發(fā)生，甚至添加非食用物質

嚴重影響了食品安全。因此世界各國通過制定相應的法規(guī)對食品添加劑種類和進行管控。

食品添加劑檢測檢測項目主要包括：23個類別，2000多個品種，包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑

酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

非食用添加劑：三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、、、解抗劑、（1—4號）

甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）、堿性橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、美術綠、孔雀石綠、結晶紫

堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明）、工業(yè)甲醛、工業(yè)火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、殼

皮革水解物、溴酸鉀、金玉蘭酶制劑、富馬酸二甲酯、動物水解蛋白、硫氰酸根等。食品添加劑檢測